第二十一章 油泼面-《美食从绿皮火车厨神开始》


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    果然不出周州所料,‘上面’根本不可能详细规定出每一种火车餐的价格,既然如此,他就有了应对的办法。

    “霞姨,我们x164比起那些高铁和动车,有一个最为显著的特点,那就是车上的乘客贫富两极分化......

    奔着享受生活、享受路上风光的那些乘客甚至比那些出门必坐高铁、飞机的人更为有钱有闲;可是也有一部分乘客只是因为x164的硬座票价低才上车的,他们可没有心情去享受生活,只是最为忙碌的一批过客。

    x164的车程是全国铁路系统最长的,这些经济窘迫的乘客有可能要坐在硬座上十几个小时,甚至是几十个小时!可他们却舍不得购买一份热腾腾的盒饭,只能吃廉价的方便面和那些用来历不明的肉做成的火腿肠......

    这公平吗?

    这能体现出我们x164一向坚持的为人民服务的宗旨吗?

    所以,为什么我们不可以降低供应各车厢的普通盒饭的价格,同时提高餐车上‘精品菜’的价格呢?

    我建议,从今天中午开始,普通的盒饭以十元一份出售;而餐车目前供应的‘溜黄菜’和‘江南荷叶饭’却要大幅提价!

    溜黄菜提到128元一份,江南荷叶饭提到88元一份,同时我们可以提供给餐车客人免费的汤水和红茶。

    虽然这两种美食的价格看上去是有些高,但是我认为我的手艺值这个价!

    霞姨,有了餐车‘精品菜’的高额利润,就完全可以弥补回普通盒饭的‘损失’,最后平均算下来也不会违反上面给出的指导价格,问题不就解决了?”

    “真亏你想得出来啊......”

    张霞皱眉想了想:“你这小子可够鬼的,这种做法说好听了叫做‘差异化经营’,说不好听就是‘杀富济贫’,你就不怕那些要去餐车吃饭的乘客投诉你啊?”

    “霞姨,有钱人吃的就是个档次,价格越高他们就会越开心,否则那些米其林餐厅凭什么可以把小小一口食物卖出个天价来?而且你还不能嫌贵,嫌贵的就是土包子,想吃还得提前半年预约。

    我们可比那些米其林餐厅实在多了,来餐车的乘客虽然会多花点钱,却会吃得满意,只要让他们吃好了,谁会闲着没事去投诉我?

    就算真有一两个不开眼的,有霞姨您罩着,我怕什么啊?”

    张霞笑骂道:“呸,胡说八道!我又不是黑涩会,什么罩你不罩你的。

    这件事你可得让我仔细想想......

    还有啊,如果我们把普通盒饭的价格降下来,你一个人能支撑得住吗?霞姨已经准备给你安排助手了,可是这需要时间啊。”
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