二十九章 芙蓉鸡片-《美食:投食全人类》


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    他虽然‘得天独厚’,大享穿越者的红利,论到对食物契合力的理解和运用,远超这个世界的所谓厨者,可也不能违背物质守恒定律,体内食物契合力的总量却是有限,否则也不会帮忙镇压了几株暴乱的麦子就感觉身体被掏空了。

    再说这道菜最讲究鲜热时入口,做好后他还急着大快朵颐呢,哪有时间再给许七夜演示第二遍?

    “多谢前辈,一......一遍就好!”

    许七夜激动的话都说不利索了,能得到前辈指点一次已经不知是几世修炼的福气,他哪里还敢再有所求?连连又磕了几个头,小心翼翼起身,一脸希冀地望着周味。

    日后他是否可以顺利晋升三级厨师,就看能不能把握住这次机会了。

    周味看看他道:“你既是见习厨者,杀鸡吊汤相信应该不是什么难题吧?先去把这只母鸡宰了,吊上高汤,明天上午再来找我。你记住,吊汤时扔把鸡茸肉下去,等它吸尽血沫后,撇去即可,万万不可换水!也不可以加水!这一锅汤要用文武火反复熬煮,一锅汤熬成小半锅为妙,不许用葱姜等物,放入适量的盐即可。”

    “除了这只母鸡外,所用的水、盐、火都是没有生命灵性的死物,并不会消耗你的食物契合力,相信你应该可以轻松做到吧?”

    许七夜忙道:“吊高汤是从私厨生就要开始学起的,身为一名见习厨者,这就更是基本功了。前辈放心,我保证会吊出一锅合格的高汤!”

    “嗯,那就明天见吧。记得带齐厨具来,我要为你演示这道菜的做法,自然是不方便调动自体灵厨的。”

    周味虽没见过什么自体灵厨,但是顾名思义,这应该是见习厨者以上拥有的某种特殊技能,与普通的厨房自不相同,在许七夜这个‘后生晚辈’的面前,他是绝对不能露怯的。

    “另外,给我留下半斤鸡胸肉,不用任何处理,也不要放进保鲜冰柜,直接给我镇在水井内,不可入水,就挂在水面上方半尺的位置,明天上午八点,直接取来给我。”

    “鲜梭鱼一条,如果有困难,鲫鱼也可代替,要九两半至一斤的鱼,不能大也不能小,活的!这条鱼必须是要我亲手处理!”
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