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    “我怎么听着觉得我们姐俩掉进了火坑呢？”小碗心里想什么嘴上就说什么，照袁晗说的，那如果客人提出一些很过分的要求，难道也不能说不？上了贼船啊。

    袁晗尴尬一笑，但是片刻也就化解了，道：“你说的这个的确是个问题，但是我敢在这里说这些话，那我肯定是要把你们每一个人的人身安全放在第一位的，你们放心，我的铺子有陆大少爷给我撑着，而陆大少爷的背后是陆丞相，你们怕什么？”

    袁晗把这些关系运用的自如，反正不管是在现代还是在古代，有个靠山总是不错的，可喜的是这个靠山还是非常可靠的。

    “小碗，你就放心吧，我这开的可是火锅店，不是你想的那种。”袁晗就知道小碗想的有些多了，这么一解释估计她也就没有什么顾虑了。

    果然，小碗听了脸有些红了，不好意思道：“我又没想到那么多。”

    “没关系，”袁晗点了点头，又指着小碗道：“我的大小姐，你的什么都好，就是有一点，你得改一改。”

    “什么？”小碗听了就想知道她到底哪一点不好。

    “你的脾气啊，太火爆了些，”袁晗笑了笑，道：“以后你的稍微注意一下，你过你放心，你要是受了什么委屈告诉我，我给你加工钱，怎么样？”

    小碗没想到袁晗会用这样的方式来说她，这让她更加脸红了，“你看看，我的脾气保管的好。”其实这个袁晗也没有那么讨厌，对她似乎还不错。

    “其实呢，有些东西有利就有弊，你们看啊，大堂的工作稍微轻松一些，但是有谁就不多了，因为大堂的人生活水平不高，没有多余的闲钱，而楼上的两层就不一样了，辛苦是辛苦，可是万一哪个客人高兴了，打赏一些那就不一样了。”袁晗为了调动他们的工作积极性，把他们的利弊分析了一遍，也好让他们有个心理准备。

    袁晗对楼上的四个又充分的培训了一遍，这才把大家叫了过来，道：“我对大家的基本要求就这么多，对于个人的培训就到此为止，现在我就要让你们知道什么是火锅，怎么操作的。”

    袁晗说完就让袁灿提了一盆烧红的炭来，然后做起了解说，指着桌子的结构道：“这张桌子跟大家平时见到的桌子有些不一样，这里中间掏了一个洞，这个洞中间有一个铁架子，这个架子是干什么的呢，就是放我们的火锅的，火锅里的底料都是炒好的，放在这里之后便进行下一步，就是往石锅里边添炭。”

    这个设计是袁晗想了很久想出来的，样子还算精美，大圆木桌下面就是一个圆形的炭槽，是铜的，服务员可以在桌子下面添炭，不影响上面的人使用，添了炭可以用小火乾把圆形的炭槽槽门关上，集中火力，然后就是往锅里添水。

    说完这个，袁晗又特意介绍了一下石锅，石锅有两种类型，一种是统一的除了锅的中间留了一个小烟囱通气之外，就是有无分隔的区别了，中间有分隔的就是鸳鸯锅，即红白两种口味一同使用，另一种就是要么红味要么白味。

    袁晗说的细致，大家也听的明白，袁晗又说了那些菜可以煮的时间久一些，那些菜可以煮的时间短一些，因为这是一种新吃法，在没有流行开之前，必须有服务员领着，不然的话像有的菜煮进锅里就煮化了。

    说完这些，袁晗便把铺子里的菜的种类说了一下，反正到目前为止已经有三十来种品种了。
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